Plátanos Cox, S.L - Lo sabemos todo sobre la fruta

Para prevenir los procesos gripales y el nuevo virus de la gripe A (H1 N1), el consumo de frutas y hortalizas frescas es la mejor garantía para una incidencia mucho más leve de la enfermedad.

La Fundación Sabor y Salud, entidad sin ánimo de lucro ubicada en Valencia cuya misión es la de fomentar y potenciar el consumo de fruta y verdura, corrobora la opinión de la Doctora Montaña Cámara, profesora titular de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid y asesora científica de la Fundación.

La especialista afirma que, una dieta variada y equilibrada es garantía de ingesta de todos los macro y micronutrientes (vitaminas y minerales) necesarios para el organismo. Así el consumo de frutas y hortalizas frescas son de especial importancia en el caso de prevenir los procesos gripales en general y de la fiebre A en particular, ya que suponen la mejor barrera defensiva de nuestro organismo.

Una buena inversión en salud Según esta tesis, avalada por la Fundación Sabor y Salud, la vitamina C nos protege de las infecciones y se encuentra en cítricos, fresas, kiwis, frutas tropicales, frutos del bosque, pimientos y coles. Además, estos alimentos contienen elementos minerales como el selenio y el zinc, que son potenciadotes de la actividad antioxidante.

Estos compuestos los encontramos en cantidad y variedad de frutas y hortalizas frescas, dado que la vitamina C es muy termolabil y se destruye fácilmente durante el procesado térmico que supone cualquier tratamiento culinario. En opinión de la Doctora Montaña Cámara, tenemos la suerte de vivir en un país con gran diversidad y riqueza de cultivos hortofrutícolas de gran calidad, donde el sector de cítricos en particular ricos en vitaminas y minerales- tienen una gran importancia económica y son una muy buena inversión de salud. Responsables de la Fundación Sabor y Salud consideran que al ser un agente infectivo nuevo, no estamos inmunizados y puede resultar especialmente grave cuando el sistema inmune está debilitado.

Es por ello, que ahora más que nunca, el consumo de frutas y hortalizas frescas debe formar parte importante de nuestra alimentación.